为进一步加强学校（托幼机构）食堂食品安全管理工作，预防食物中毒事件的发生，保障师生饮食安全和身体健康，永宁县市场监督管理局根据银川市市场监督管理局《银川市市场监督管理局关于开展2018年秋季学校（含托幼机构）堂食品安全专项检查工作的通知》银市场监管发〔2018〕240号的文件精神，结合自治区成立60周年大庆食品安全保障活动，利用一个月的时间，通过对辖区所有学校食堂（含托幼机构食堂）开展食品安全专项检查，落实食品安全风险隐患大排查、大整治、大抽检、严惩处行动，取得了一定效果，现将检查情况简要总结如下：

一、基本情况

经过全面检查，我县辖区共有学校食堂66户，其中：高等院校食堂（大、中专、高职）5户，中小学食堂22户，托幼机构食堂39户。学校食堂取得《餐饮服务许可证》数63户，无许可证数3户；共有小饭桌32户，其中：持证小

饭桌23户、正在整改中5户、正在办理食品经营许可证4户。

二、主要工作措施

一是检查行政许可情况。执法人员对学校食堂的许可证照进行查看，还对实际经营范围、经营地址是否与许可证一致，看有无擅自改变经营条件的情形。二是检查学校食品安全主体责任落实情况。执法人员还检查了食品安全管理机构是否健全，是否建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，是否还配备专职食品安全管理人员是否对照制度模板和食品安全应急处置预案模板对本单位制度和应急处置预案进行修订，查看各项制度是否得到有效执行。同时，还查看各项食品安全管理记录台帐登记是否及时、规范。查看了食品加工、贮存、消毒等设施、设备能否满足实际需求，运行是否正常，管理是否责任到人。三是排查风险，消除隐患。检查过程中，执法人员要求食堂安全管理员禁止食用发芽土豆、豆角等易发生食物中毒的蔬菜，对发现的安全隐患，要紧盯住不放，直至隐患排除，在专项检查中，，执法人员对食品采购、加工、供餐全过程进行监督，发现不规范的操作行为当场纠正，对有手部创伤或传染性疾病的从业人员监督校方调离工作岗位。四是食品安全快速检测。检测人员对学校食堂所用的米面油主食、蔬菜、调味品和餐具消毒等进行快速检测，检测人员在各学校食堂在开餐前对餐具、饮具、加工工具、食品盛器、米面油主食等进行了快速检测，执法人员对食品加工场所和就餐场所的清洗消毒进行了检查，并对检测出不合格的食堂当场下发了责令整改通知书。

三、存在问题及整改：

通过此次专项检查，执法人员发现部分学校食堂存在以下问题:

1、个别食堂从业人员健康证过期;

2、部分食堂餐饮具清洗消毒保洁意识不强，消毒未达到要求，快速检测微生物超标；

3、消毒记录记录不规范；

4、日常检查制度落实不到位。

针对以上问题，执法人员当场下发责令整改通知书15份，进行限期改正，已有2个中学食堂已按要求对面点间进行了整改。督促学校加强对食堂食品安全管理，对食品安全管理员加强培训，落实学校食品安全责任制度，完善管理机制。坚决把危害食品安全隐患扼杀在萌芽状态，保障师生的身体健康和生命安全。

永宁县市场监督管理局

2018年9月25日